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助成対象詳細(Details)

   

2012 国内助成 「一般枠」 活動助成      
助成番号
(Grant Number)
D12-L-0044
題目
(Project Title)
伝統的な鰹節生産維持のための広葉樹資源確保プロジェクト
代表者名
(Representative)
大坪 弘幸
代表者所属
(Organization)
特定非営利活動法人森と木の研究所
助成金額
(Grant Amount)
 3,300,000
企画書・概要 (Abstract of Project Proposal)

枕崎市は全国生産量の4割を占める鰹節の生産地であり、この鰹節の生産工程で不可欠なのが、カシ、クヌギなどの広葉樹でカツオをいぶす、焙乾という工程である。ここで使用される広葉樹の薪は、主に薩摩半島の森林において生産されているが、広葉樹資源の減少や切り子(一人親方の林業事業体)の高齢化等により供給が不安定な状況にある。
 貴重な伝統産業である鰹節生産が、引き続き安定して行われるためには、広葉樹の薪の安定的な供給が必須である。
このため、薪材の需要、供給と広葉樹林育成の実態調査を行い、その結果をもとに、循環生産が可能な広葉樹林造成手引書の作成、鰹節生産者と木材の供給者(切り子)および森林ボランティアが一体となった広葉樹の森づくり活動及び後継者育成のため切り子の組織化を図る。
 併せて、鰹節製造とそれに不可欠な広葉樹の薪生産を映像化し、放映するなどしながら、森林所有者など多くの県民の理解を得、地域産業の維持と発展と豊かな森林づくりに寄与したい。


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