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助成対象詳細(Details)

   

2016 国際助成プログラム International Grant Program      
助成番号
(Grant Number)
D16-N-0121
題目
(Project Title)
都市貧困地域の家庭とコミュニティにおける栄養、健康、ワーク・ライフ・バランスの改善に果たす引退世代の貢献
 
Recognizing and Promoting the Value of Former Generations' Domestic and Community Contribution to Nutrition, Health and Family Balance in Disadvantaged Urban Areas
代表者名
(Representative)
Hart Feuer
Hart Feuer
代表者所属
(Organization)
京都大学
Kyoto University
助成金額
(Grant Amount)
 4,000,000
企画書・概要 (Abstract of Project Proposal)

百歳以上の長寿者が多い日本では、彼女/彼らに「何を食べているのか」を尋ねてアドバイスを求めることはよくある。しかし、こうした世代を越えて継承される食知識への敬意は、必ずしもアジア全体で共有されているわけではない。目まぐるしく変化するアジアの都市生活に適したアドバイスを年配者に求めるのは無理だと考える人も多いからだ。
だが日本、カンボジア、マレーシアを対象にした本プロジェクトでは、WHO方式の「地域密着型」栄養改善の取り組みに引退世代を含めることで、年配者の潜在力を活性化させ、それを家庭内の不安定なワーク・ライフ・バランスや貧困コミュニティ、不健康な食行動などの都市が抱える諸問題の解決に役立てることができると考えている。同時に、これまで過小評価されてきた、祖父母や地域食堂の退職世代ボランティア、宗教的慈善事業の高齢支援者などが貧困コミュニティの栄養支援に果たしてきた貢献についても明らかにする。
 

Since 2000, many Asian countries began acutely experiencing the “double burden” of coping for over- and under-nourishment. With many centenarians, Japan is often viewed as a country with praiseworthy dietary outcomes. It is common to ask for advice from these record-holders: “What do you eat?” This respect for generational dietary knowledge, however, is not uniformly shared throughout East Asia, as people tend to assume that elderly people cannot offer advice suited to the hyperactive urban areas of Asia. Our team, in contrast, believes that by including previous generations in WHO-style ‘community-based’ nutrition initiatives, we can unlock their potential to help solve the underlying problems of unstable work-life balance in families, disadvantaged urban communities, and unhealthy dietary behavior. And we can make visible the undervalued contribution to nutrition support in poorer communities by grandparents, retired volunteers in local kitchens, and elderly supporters of religious charity. To accomplish this, we set three goals. (1) Learning how food knowledge of previous generations is adapted to urban realities; (2) Discovering how previous generations help counteract negative dietary and lifestyle impacts in family and community; (3) Promote the unrecognized value of previous generations and increase their prominence in community and national policy, and multilateral programs.

実施報告書・概要 (Summary of Final Report)

本研究では3つの異なる、しかし相互に関連する集団を調査した。

①日本の都市部で地域密着型の食堂を提供している草の根運動(子ども食堂)。
②カンボジアの繊維工場で働く農村出身スラム住民の食技能。
③都会的な生活が招く栄養面の諸問題に取り組むマレーシアの若者。

食知識が世代を越えて継承されるシステムから多くの新しい意見や経験が交差する中から若者の食知識が形作られていくシステムへの移行に着目した結果、対象3カ国には①伝統的な知識フローの混乱と市場経由の多様なフローによる代替、②代々栄養状態を支えてきた食文化慣行の衰退、③アイデンティティを再生産するものとして食の再発見、といった共通の動向が認められた。

また、モビリティやグローバル化、伝統食のポストモダン的な解釈などが食をめぐる風景を一変しつつある現状に対して、市民や移住労働者、子どもや高齢者が創造的かつ意外な方法で立ち向かっていることも明らかになった。




In the Toyota Foundation (International Grant Program) supported study ‘Generations of Food Knowledge’, teams of researchers and civil society members studied three different but interrelated groups across three countries:

1. A grassroots movement to provide community-based cafeterias in urban Japan (kodomo shokudo)
2. Food skills of slum dwellers from rural areas working in the textile factory sector in Cambodia
3. Young people struggling to cope with the nutritional challenges of living in hyper-urban Malaysia

Project teams discovered the challenge of transitioning from systems in which food knowledge is passed down hierarchically – generation-to-generation – to systems in which many new voices and experience intersect to shape young people’s food education. While the context differs, the countries share certain consistent themes: Disruptions to traditional flows of knowledge and their replacement by multi-modal and market-mediated flows; Dislocation from food cultural practices that have anchored nutrition outcomes for generations; Rediscovery and appreciation of food and eating as reproduction of identity rather than a routine experience.

In this project, we explored the creative and surprising ways in which civil society, lonely migrants, young children, and the elderly are re-encountering food landscapes being dramatically reshaped by mobility, globalization, and post-modern visions of traditional food.

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